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La Kanpai London Craft Sake, créée par le couple Tom et Lucy Wilson, est fière d’être la première maison de saké du Royaume-Uni. Grâce à un financement participatif ils ont pu ouvrir leur microbrasserie en 2017. Les Wilson ont une gamme classique, avec en tête le Sumi Clear, leur Junmai multimédaillé, représentatif de leur esprit et savoir-faire.
Conseil de dégustation : Ce saké tokubetsu junmai est à la fois doux et corsé, fruité avec une finale savoureuse. Un produit que le couple conseille de déguster chaud, à 45 degrés, ou frais, autour de 10 degrés, avec des fruits de mer ou un steak, mais aussi à tester en cocktail.
Conservation : 2 ans fermé en cave et 4 semaines ouvert au frigidaire.
Crédit Photo : © Patrick Herreyre / 111 Sakés à ne pas manquer, Éditions Emons
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