Le podcast KOME, le premier podcast autour du saké, des alcools japonais et de la culture gastronomique nippone est en ligne depuis plusieurs semaines.
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La brasserie Kikunsato est située dans la Préfecture de Tochigi. Cette région offre des conditions idéales pour le riz à saké, avec de fortes différences de température, des champs en terrasses et une eau de bonne qualité. Le riz utilisé pour produire le saké Beyond the Wall est cultivé localement par les agriculteurs de la région. La collection de sakés Beyond the Wall est une édition limitée qui célèbre le manga l'Attaque des Titans. Ce saké est un Junmai Ginjo (55%) élaboré avec du riz de la variété Gohyakumangoku, qui produit un saké très clair et infiniment doux. Eren est le personnage principal de Beyond The Wall. Ce saké est à l'image du personnage d'Eren, pur et droit.
Conseil de dégustation : Il peut être bu à différentes températures : frais, à température ambiante (17-20°) ou chaud (47-50°). Essayez-le sur des grillades et des plats en sauces.
Conservation : 2 ans fermé en cave et 4 semaines ouvert au frigidaire.
Crédit Photo : © Patrick Herreyre / 111 Sakés à ne pas manquer, Éditions Emons
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