Le podcast KOME, le premier podcast autour du saké, des alcools japonais et de la culture gastronomique nippone est en ligne depuis plusieurs semaines.
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Les ginjo sont des sakés parfumés et légers, comme le prouve l’Oka Ginjo, le produit phare de Dewazakura. Si l’Oka est le cœur de la gamme, la maison produit d’autres produits de grande qualité, comme l’Omachi, qui est réalisé avec le riz éponyme. C’est un riz ancien, très connu pour sa complexité et ses grains dodus qui donnent des sakés opulents, avec une aromatique profonde. Le fait de conserver les sakés au froid, signature de la maison, permet de préserver les parfums et les saveurs.
Conseil de dégustation : Il peut être bu à différentes températures : frais, à température ambiante (17-20°) ou chaud (47-50°). Essayez-le sur des grillades de viande ou de poisson et crustacé.
Conservation : 2 ans fermé en cave et 4 semaines ouvert au frigidaire.
Crédit Photo : © Patrick Herreyre / 111 Sakés à ne pas manquer, Éditions Emons
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