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La distillerie Kanosuke est située près de la plage, dans le sud de Kagoshima. Mr. Kanosuke, deuxième génération du nom, décrit cette plage comme ayant le plus beau coucher de soleil du Japon. C’est dans ce climat unique que sont nés leurs whiskies, produits avec amour tous les jours.
Le Single Malt 2022, qui utilise une petite proportion de malt tourbé, est élaboré dans trois alambics de formes différentes, puis vieilli dans des fûts de sherry et surtout en fûts de chêne blanc américain re-bousinés. Ceux-ci ont précédemment servi pour faire vieillir du shochu “Mellowed Kozuru”, produit phare de la famille.
La bouteille représente le coucher de soleil au-dessus de la mer de Chine, vu depuis le Mellow Bar de la distillerie Kanosuke.
Notes de dégustation détaillées : La douceur et la délicatesse du miel et du thé au citron sont équilibrées par des arômes plus marqués de banane et de caramel. Des saveurs traditionnelles japonaises, de bonbon parfumé au miel de coing et de cannelle de Nikki sur une texture enveloppante. Les notes vives de gingembre s’entremêlent à l’amertume des noix fumées, faisant ressortir le moelleux typique de Kanosuke. La douceur et l’amertume disparaissent lentement, tel un coucher de soleil sur la mer.
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