Santa Maria - Gold Rhum

La Iejima Distillery est située sur l'île d'Iejima à Okinawa. Nous sommes ici au sud du Japon, dans un chapelet d'îles qui rappellent les tropiques ! Ici, il y a des lagons, des ananas... et des cannes à sucre. Depuis 2011, cette distillerie utilise une variété de canne locale et a une philosophie bien claire : intervenir le moins possible pour obtenir un produit brut, gouteux qui retranscrit le goût de la matière première le plus fidèlement possible. Il faut savoir qu'à Okinawa, la culture de la canne à sucre n'est pas récente. Les premières cannes ont été introduites en 1630. Des alcools de canne étaient produits alors (souvenez-vous qu'Okinawa produit de l'Awamori depuis des centaines d'années) mais l'appellation Rhum était inexistante car inconnue. Le Rhum Gold Santa Maria est fruité. On distingue bien le goût de la matière première. De plus, il a été vieilli pendant deux ans dans des fûts en chêne américain ayant contenu du whisky japonais. Cela lui donne une belle couleur mais aussi des notes boisées, vanillées et bien sûr une touche de whisky. On perçoit également une intéressante pointe saline, synonyme de ce terroir marin. 

Conseil de dégustation : versatile, ce rhum ambré peut être consommé de plusieurs façons. D'abord pur ou sur glace en apéritif ou digestif. Ensuite, il est tout à fait possible de l'utiliser pour faire votre cocktail préféré. Vu le prix, n'hésitez pas à mettre des produits de qualité dans votre cocktail pour qu'il soit le plus délicieux possible.