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Daiyame est un magnifique Imo Shochu : un Honkaku shochu (distillation unique) fait à partir de patate douce Kojuku Imo à Kagoshima. Il est très aromatique avec des belles notes de litchi, de rose et d'amande. La bouche est ronde et intense. C'est facile à déguster. Hamada Shuzo a voulu fêter ses 150 ans dignement : ils ont créé ce shochu pour l'occasion. Et il a été primé comme meilleur shochu lors du Concours International des Vins et Spiritueux (IWSC) de Londres en 2019 ce qui est une vraie reconnaissance.
Conseil de dégustation : les shochus peuvent se boire de différentes façons. Frais, Kan (chauffé au bain marie), Mizuwari (coupé avec de l'eau fraîche), Oyuwari (coupé avec de l'eau chaude) ou sur glace. Daiyame est magnifique avec de l'eau pétillante ou du tonic : rafraîchissant à souhait ! Vous pouvez aussi faire des accords mets/shochu : les imo shochu sont très jolis avec la volaille et le porc.
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