Yuzu Gin

La distillerie Kyoya a été fondée en 1834 à Aburasu, au coeur de la Préfecture de Miyazaki qui est un véritable centre historique de la production de Shochu au Japon. Naturellement, Kyoya produit avant tout des Shochu, perpétuant cette tradition. Mais la maison aime les défis. C'est en mêlant le respect des techniques anciennes et méthodes modernes qu'elle a élaboré ce Yuzu Gin. Il s'agit d'un gin sur une base de shochu fait à partir de patate douce, Imo Beni Azuma, qui est une variété aromatique délicieuse. Deux cuvées vintage, fermentées en jarre en terre cuite, sont assemblées pour faire le socle de ce gin unique en son genre. Il y a bien sûr de la genièvre mais c'est le Yuzu qui est mis en avant comme botanique secondaire. Il y a cependant d'autres botaniques comme le poivre Sancho, le gingembre, le Hyuganatsu Citrus et surtout le Herbes Citrus qui est une variété d'agrume de Miyazaki. C'est un spiritueux super premium avec l'intention de faire un gin différent, avec une base de shochu et des botaniques made in Japon. On a donc toute l'âme de Miyazaki en bouteille.  

Conseil de dégustation : Pour pouvoir apprécier ce gin, il faut le déguster frais. Il est aussi possible de le faire en long drink et surtout en fameux Gin Tonic. 

Conservation : Plusieurs années fermé et 1 an ouvert.