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Ce shochu est un soba shochu, autrement dit un shochu réalisé à partir de la céréale sarrasin. Sa particularité est qu'il est fait avec 100% de sarrasin ce qui est rare. En effet, en général on utilise toujours du riz ou de l'orge pour que la saccharification avec le koji se passe facilement avant la distillation. Ce produit est très atypique, très bien réalisé par la distillerie Takara Shuzo. Ce shochu offre un goût fumé et fruité comme un single malt écossais.
Conseil de dégustation : les shochus peuvent se boire de différentes façons. Frais, Kan (chauffé au bain marie), Mizuwari (coupé avec de l'eau fraîche), Oyuwari (coupé avec de l'eau chaude) ou sur glace. Ce soba shochu est parfait avec la cuisine : les plats à base de poisson, de porc ou de poulet mais aussi les plats épicés. Si vous souhaitez une expérience japonaise, buvez ce soba shochu avec des nouilles soba !
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