Le podcast KOME, le premier podcast autour du saké, des alcools japonais et de la culture gastronomique nippone est en ligne depuis plusieurs semaines.
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La maison Ume No Yado ("L'auberge de la prune") a été fondée en 1893. Au départ, elle produisait du saké japonais. Puis elle a décidé de développer les liqueurs : une autre culture de l'alcool au Japon. Depuis 2002, elle ravie les papilles avec des liqueurs de fruits locaux haut de gamme. Une délicieuse découverte.
Conseil de dégustation : Pour pouvoir apprécier cette liqueur à 12° d'alcool, il faut la déguster fraîche. C'est un dessert en lui-même : doux et acidulé à la fois. L'ume est une prune japonaise : l'Umeshu est une incontournable boisson japonais rafraîchissante et délicieuse.
Conservation : 1 an fermé en cave et 3 semaines ouvert au frigidaire.
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