S de Doisy Daëne 2026

Saké de Bordeaux a été inauguré en 2025 et la Maison de production, créé par Tomoo-san est basée à Mios entre le Bassin d'Arcachon et la ville de Bordeaux. La Kura est un pont entre le savoir-faire ancestral japonais et celui des vins blancs de Bordeaux puisque Jean-Jacques Dubourdieu, propriétaire du Grand Cru Classé, le Château Doisy Daëne, à Sauternes réalise le consulting. En exclusivité, Otsukimi vous propose "S de Doisy Daëne", une édition limitée à 100 bouteilles de 75cl et 300 bouteilles de 37,5cl. Ce saké a été élevé en barriques de Sauternes ayant contenu du Château Doisy Daëne. Son profil aromatique a été pensé aussi bien pour séduire les amateurs de saké que de vin. Le saké présente une belle couleur dorée et un nez fin et fruité. Il est juteux et aromatique, avec une légère rondeur et une belle vivacité. Les notes de Sauternes et surtout de Barsac, où se situe la propriété de Jean-Jacques Dubourdieu, sont présentes : un petit côté botrytisé enveloppe le saké. Une très belle découverte qui allie deux moisissures magiques : le koji du Saké et le botrytis du Sauternes. 

Conseil de dégustation : Ce saké est à boire frais (10-12°) en apéritif ou sur un plateau de fruits de mer (coquilles saint-jacques, langoustines...) mais également avec des viandes blanches. 

Conservation : 2 ans fermé en cave et 2 semaines ouvert au frigidaire.