Le podcast KOME, le premier podcast autour du saké, des alcools japonais et de la culture gastronomique nippone est en ligne depuis plusieurs semaines.
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Kikuizumi est un Awa Saké rafraîchissant fabriqué à l'aide de méthodes artisanales traditionnelles. La qualité de ce saké est tel qu'il sera un compagnon remarquable durant un dîner de fête. La maison Takizawa signe ici un saké rose pâle avec de fines bulles dont le goût est porté sur la fraise, mais aussi les agrumes. On retrouve en bouche une attaque sucrée et des notes fruitées. C’est acidulé, rafraîchissant, avec une longue finale. Équilibré, parfait pour voir la vie en rose le temps d’un instant! La couleur est obtenue grâce à une levure rouge : elle apporte elle aussi des goûts mais surtout des saveurs umami intéressantes.
Conseil de dégustation : Cet awasaké se déguste frais afin de bénéficier de ses beaux arômes.
Conservation : 1 ans fermé en cave fraîche et 1 semaine ouvert au frigidaire.
Crédit Photo : © Patrick Herreyre / 111 Sakés à ne pas manquer, Éditions Emons
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