Le podcast KOME, le premier podcast autour du saké, des alcools japonais et de la culture gastronomique nippone est en ligne depuis plusieurs semaines.
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Chloé Cazaux Grandpierre est saké sommelière et shochu advisor. Depuis bientôt plus de 10 ans, elle navigue dans le saké japonais et les alcools nippons. Pour la première fois, elle sort un ouvrage aux éditions EMONS autour de 111 sakés ou plutôt 110 kuras (maisons de production). Une maison a en effet 2 produits représentés : il vous faudra obtenir le livre pour comprendre pourquoi.
Dans ce guide, vous trouverez des nihonshu du Japon mais aussi des sakés produits à l'étranger. La lumière est faite sur leurs histoires, leurs philosophies, leurs traditions et leurs savoir-faires. C'est un recueil pour les amoureux du saké japonais mais aussi pour les passionnés du Pays du Soleil Levant. C'est un voyage au travers des préfectures, un chemin pour découvrir des festivals, des plats locaux mais aussi et surtout des hommes et des femmes qui veulent, grâce à leurs sakés, laisser une trace dans l'Histoire avec un grand H.
Conseil de dégustation : Vous avez sur le site de Otsukimi certains sakés qui sont dans l'ouvrage. N'hésitez donc pas à passer une commande en même temps pour que vos papilles puissent vivre une expérience totale ! Après la théorie du livre, un peu de pratique (avec modération) ne fait pas de mal !
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