Amanoto Kuro

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La Brasserie Asamai propose un saké atypique, au corps intense et aux arômes grillés. Amanoto "Kuro" est produit avec du Koji Noir. Le Koji est un champignon qui permet, lors du processus de fabrication du saké japonais, de transformer l'amidon du riz en glucose pour que les levures produisent de l'alcool à partir de ce glucose. Traditionnellement, on utilise un Koji Jaune pour produire le saké et du Koji Noir pour produire des Awamori (spiritueux puissant d'Okinawa). La conséquence de l'utilisation du Koji noir pour la création de ce saké : une belle acidité citrique. C'est unique. C'est agréable. Et cela permet des accords intéressants. 

Conseil de Dégustation : A boire frais (10-12°) sur des fromages ou des viandes grillées. 

Conservation : 2 ans fermé en cave et 1 mois ouvert au frigidaire.


2017-12-04
Brasserie
Asamai Shuzo Co. Ltd (Akita, Japon)
Type
Junmai
Conditionnement
50 cl
Degré d'alcool
15°
Cépage
Hoshi Akari
Dégustation
Frais
Accord
Viandes

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